落花生 根据法文字幕和monica_bang译文修改合成，适配Bluray版
在18世纪，尽管老百姓几乎吃不饱
但贵族们通过美味佳肴来排解无聊并炫耀财富
客栈和驿馆为旅客提供简单的食物
人们很少外出用餐
【餐馆】这个由创意和欢乐组成的地方还没有被发明出来
[musique douce] [轻柔的音乐]
[chocs métalliques] [金属冲击]
[musique entraînante]
让我看看黄油！ Du beurre, voyons !
快干活，打起精神来 Du travail, de l'énergie
还有黄油！ et du beurre.
先生们！大方点！ Allons, messieurs, soyez généreux.
把海鲜冰起来，火生起来烤野味了！ De la glace pour la marée et des flammes pour le gibier.
这边怎么样了？ Et vous, où en sont ces cuissons ?
鸽子别烤老了！ Saignant, le pigeon, saignant !
蔬菜要清脆爽口，鸽子一定别烤老了！ Les légumes croquants, le pigeon saignant.
要做就要做好！ Suffit pas de faire, il faut faire bien.
做得又大又香！ Faire grand ! Faire savoureux !
味觉的享受 Il faut faire jouir.
你干什么呢？ Qu'est-ce que tu fais, toi ?
我在给肉裹上肉桂粉 Je... Je saupoudre de cannelle.
你认为你是在中世纪吗？ Tu te crois au Moyen-Âge ?
别用香料毁了肉！ Tu assassines la viande avec tes épices !
让肉味散发出来，而不是遮住肉味。本杰明！ Il faut faire vivre le goût et non le maquiller. Benjamin !
本杰明！ Benjamin !
你来处理 Viens m'arranger ça, là.
至于你嘛，肉桂先生 Et toi, la cannelle...
洗碗去吧！ va donc à la vaisselle !
洗碗！ À la vaisselle !
速度，先生们 Dépêchons-nous, messieurs.
今天是大日子 C'est un jour important !
【管家】亚森特：让路，让路！ [Hyacinthe] Place, place !
靠边站！ Écartez-vous !
鳗鱼馅饼和龙虾先上 Les tourtes d'écrevisses marcheront devant.
公爵喜欢龙虾 Le duc a l'humeur aux écrevisses.
他们想吃第二轮了 On réclame le second service.
他们喜欢吗？ Ça leur plaît ?
他们只关心来自中国的瓷器 Les commentaires ont été pour la porcelaine de Chine.
这是提供了一个新创意 C'est une création à proposer
可以留下做前菜 en préambule et à laisser à disposition gourmande.
菜单上可没有这个 Ce n'était pas au menu.
你知道规则的，不要搞创新 Vous connaissez la consigne: jamais de nouveauté.
又抓到你儿子去图书馆了 Votre fils était encore dans la bibliothèque.
这可不是他该去的地方！ Ce n'est pas sa place !
我到底要说多少遍才够啊？ Combien de fois faudra-t-il le dire?
把这些都拿走！ Emportez-moi tout ça!
[musique au clavecin]
[clameurs des nobles à table]
那张桌子上的椅子会比客人多 Voilà une table qui comptera plus de chaises que de convives.
如果一个人不知道怎么招待客人，他就不该招待 Quand on ne sait pas recevoir, on s'abstient.
那样的主人谁也不想当 N'est pas un hôte qui veut.
- 这需要罕见的品质。- 确实 - Cela réclame de rares qualités. - Certes.
既要富有，又要慷慨 De la fortune, mais aussi de la munificence.
- 当然。- 既要有品味，又要有这条件… - Bien sûr. - Du goût, de l'aménité...
- 还得风趣。- 啊！ - Et de l'esprit. - Ah !
面对现实吧，真正合格的东道主可不多见了！ Regardons les faits en face, les vrais Amphitryons se font rares.
确实是这样，我亲爱的尚福尔 En vérité, mon cher Chamfort,
你的餐桌是世界上最好的 il n'y a pas dix tables comme la vôtre.
来吧！来吧！ Allons, allons...
朋友们… Mon ami,
你就是现代版卢库勒斯（古罗马执政官，以巨富和举办豪华大宴著名） vous êtes le nouveau Luculus !
美味·奇缘 Délicieux
[弗朗辛] 这是道创意新品 [Francine] C'est nouveau, ça.
你管它叫什么呢？ T'appelles ça comment ?
好吃极了！ Délicieux !
这个味道好极了！ C'est délicieux.
别担心 Ne t'en fais pas !
公爵会喜欢的 Le duc va adorer.
他一向如此 Il adore toujours.
但今天不一样 Aujourd'hui, c'est différent.
他宴请的是凡尔赛宫的常客， 如果这顿饭赢得他们的青睐 Ses hôtes fréquentent Versailles, ce repas peut le mener à la cour.
他说就带我去巴黎 Il parle de m'emmener à Paris.
你要去给国王做饭？ Et tu feras à manger au roi ?
你会带我一起去！ Ah, tu m'emmèneras avec toi !
[elle rit]
[Raclement de gorge]
如果你有时间 Si vous avez le temps,
公爵想要发表评价 le duc aimerait faire son commentaire.
让我们一致认同，一个没有厨子的人也不会有朋友 Convenons qu'un homme sans cuisinier est un homme sans ami.
[rires]
秘诀就是要亲自训练他 Le vrai secret est de le former soi-même.
我父亲找到我家厨子的时候，他只是个驿站的面包师傅 Mon père a repéré le nôtre dans un relais de postes,
（这驿站）在我家领地一个偏远的位置 au fin fond de nos terres.
心怀感激的面包师傅成为了一个帮厨 L'apprenti boulanger est devenu marmiton
然后这个帮厨成为了一名大厨！ et le marmiton, maître-queux.
[soupirs impressionnés]
先生们，千万不要忘记 Messieurs, n'oubliez jamais
暴饮暴食是一种大罪 que la gourmandise est un péché capital.
美食才被认可 La bonne chère est permise,
但我们一定要和现在的风气作斗争 mais il faut combattre cette tendance du moment
就是过度大吃大喝的风气 pour la bombance et le gros appétit.
食欲是吃出来的！ L'appétit vient en mangeant !
[rires]
饭桌通往卧室 Et puis la table mène au lit.
[soupirs attendris]
你的老朋友德.拉瓦伦怎么样了？ Avez-vous des nouvelles de votre ami de la Varenne ?
我听说他陷入了大麻烦 On le dit en fâcheuse posture.
他不在了，他上吊了。 - 啊？ - Il ne l'est plus, il s'est pendu. - OH ?
我还当他是个有格调的人呢！ Je croyais qu'il avait du goût.
[rires]
但我们别被这些影响食欲 Oubliez donc ces conversations qui coupent l'appétit
给我的餐厅大师说句话吧 et daignez adresser un commentaire à mon officier de bouche.
他正在我们面前受煎熬地站着呢 Vous voyez bien qu'il se languit.
我品尝到一些不错的东西 J'ai goûté de belles choses.
汤的光泽令人眼花缭乱！ Le lustre du potage était éblouissant !
沙拉上的点缀可圈可点 L'enjolivement de la salade mérite mention.
你把鹌鹑摆成蝶形看起来很不错 Vos cailles en crapaudine valaient d'être aperçues.
我只有一个字，棒！ Je n'ai qu'un mot : brillant.
那就是说，美极了 Disons-le ! C'était beau.
先生们，它值得被这样形容： [noble] Non, messieurs, cela mérite vocabulaire :
耀眼，美味，大放光彩 c'était chatoyant, gourmand et lumineux.
[soupirs impressionnés]
这不是一顿饭，这是一场芭蕾！ Ce n'était pas un repas. C'était un ballet.
[rires]
先生们，我们很高兴各位喜欢 Eh bien, nous sommes contents que cela vous ait plu.
马瑟龙，一切都很完美 Manceron, vos cuissons étaient parfaites.
我尝了你做的母火鸡 J'ai goûté votre poule d'Inde.
口感醇厚，令人愉悦，精致可口！ Charnue, joyeuse, délicate.
真让人高兴 Un régal.
你做的银鱼布里欧修面包入口即化 Et vos brioches d'éperlans fondaient en bouche.
我觉得它们 Je les ai trouvées...
外酥里嫩 coquines et courtoises.
[clameurs]
外酥里嫩...... Coquine et courtoise...
就像宫廷里的男爵夫人一样 Comme la baronne de la Courtade.
所以男爵夫人是块面包啊！ La baronne est donc une brioche.
[fou rire général]
我亲爱的尚福尔，你招待得很好 Mon cher Chamfort, vous nous avez bien traités.
很让人高兴 Avec de tels délices,
巴黎期待你的到来 Paris vous est ouvert.
你管这些小鞋子叫什么呢 Et comment appelez-vous ces petits chaussons
当作前菜？ servis en préambule ?
[il hésite][犹豫]
可口点心 Le Délicieux.
这是你唯一的 C'est là votre seule
美中不足 fausse note.
我同意你的观点 Je partage votre avis.
我早和你说过了，不要自作主张 Je vous l'ai dit, mon ami, évitez les initiatives.
照着要求的菜单好好做就是了 Et contentez-vous des menus requis.
这里面有些上不了你餐桌的蘑菇什么的东西 Il y avait là quelque champignon qui n'a rien à faire à votre table.
这个白兮兮的菜是什么 Et qu'était-ce que ce légume tout pâle ?
别是白萝卜吧 Pas du radis,
我希望 j'espère.
土豆 De la pomme de terre.
[clameurs outrées]
[主教] 根茎？ [L'évêque] Des tubercules ?
你觉得我们是什么人啊？ Mais pour qui nous prenez-vous ?
- 德国人吗？- 他们说土豆会传染麻风病！ - Des Allemands ? - Ça transmet la lèpre.
光是危险也就算了，它又乏味又丑陋 La pomme de terre est dangereuse, mais aussi fade et vilaine.
事实上，你做的饭缺少颜色 En vrai, vos plats manquent de couleurs.
还有装饰！ Et de plumes.
你做的菜勉强能入口，但...... Votre cuisine se mange peut-être, mais elle est...
难登大雅之堂！ provinciale.
[贵族] 而且你为什么留着那种胡子？ [noble] Et qu'est-ce que c'est que cette barbe ?
现在又不是17世纪了！ Nous ne sommes plus au XVIIe siècle.
[rires]
[主教] 地下的一切都是邪恶的。 [évêque] Tout ce qui est sous terre est ignoble.
一个好厨子应该知道这一点 Un bon cuisinier doit savoir ça.
[贵族] 巴黎不会接受的 [noble] À Paris, vous auriez perdu votre place.
松露和土豆, 只能给猪吃 Truffe et pomme de terre, c'est bon pour les cochons.
猪...... [riant] Des cochons...
猪！ Des cochons ! [il rit]
他把我们当猪了！ Il nous prend pour des gorets !
小猪崽子！ Des petits porcs !
阉猪公！ Des marcassins !
我看起来像块火腿吗？ Ai-je l'air d'un jambon ?
[fou rire]
[il grouine]
道歉 Excusez-vous.
[les rires s'arrêtent progressivement][笑声逐渐停止]
马瑟龙！ Manceron !
[公爵] 道歉，马瑟龙！ [Le duc] Excusez-vous, Manceron !
[musique douce]
[crépitements du feu][柴火噼啪声]
[雅各布] 我过来和他一起设陷阱 [Jacob] J'étais venu le chercher pour aller poser des collets...
发现他倒在地上 il était là, allongé par terre.
他死于肠胃性流感 C'est le flux de ventre qui l'a tué.
尽管你父亲像钉子般坚强 Pourtant il était solide, ton père.
但村民们在接下来的两天里闯了进来。 Les villageois ont envahi la maison dans les deux jours qui ont suivi.
由于饥荒，他们都快饿死了 Avec cette disette, tous les gens crevaient de faim.
所以他们一进来就寻找面包 Ils étaient venus chercher du pain.
并破坏了一切 Ils ont tout détruit.
现在既然你回来了 Bon bah, maintenant que t'es là,
那我就回我的破地方去了 je vais retourner dans mes ruines.
这里可以住三个人 Il y a de la place pour trois.
但如果你要留下，得去洗个澡，你臭死了 Mais si tu restes, tu te laves, parce que tu pues.
他是你儿子？ C'est ton fils ?
是的 Oui.
他母亲在他三岁时就去世了 Sa mère est morte quand il avait trois ans.
你愿意的话我带你去看看林子 Je te montrerai la forêt, si tu veux.
就像当年你父亲还小的时候，我也带他去看过 Comme je faisais avec ton père quand il était mouflet.
我的天呐 Ah, foutre !
他那时候多喜欢树林啊 Il aimait ça !
他大概不会想和你去的 Ça m'étonnerait qu'il t'accompagne.
这孩子只喜欢看书 Lui, il aime les livres.
书啊笔啊的 Les livres et ses crayons.
他能在厨房帮我就是个奇迹了 C'est à peine s'il accepte de m'aider en cuisine.
让·雅克·卢梭就追求简单的生活 Rousseau dit qu'il nous faut tous retourner à la vie simple.
在野外 Au plein air.
感受山林之乐 J'aurai plaisir à aller en forêt.
那么你要留下来吗？ Alors, vous allez rester ?
[acquiescement]
[rire]
这是花园蔬菜汤 C'est une soupe aux légumes du jardin.
花园蔬菜？ Il y a quoi comme légumes ?
没有什么比肉汤更健康了！ Il n'y a rien de plus restaurant qu'un bouillon.
我去给你喂马 J'ai nourri votre cheval.
外面那个人是老马瑟龙的儿子吗？ Le gars dehors, c'est le fils du vieux Manceron ?
他是我父亲 C'est mon père.
他以前是个厨子？ Il était vraiment cuisinier ?
是的，但这汤是我做的 Oui, mais c'est moi qui fais la soupe.
不过，你们能重新开张再好不过 C'est bien que vous ayez rouvert.
路上的驿站从来都不够 Des relais de postes, il en faut.
你打哪来的？ Vous venez d'où ?
巴黎 Paris.
巴黎？ Paris ?
巴黎最近有什么新鲜事吗？ Qu'est-ce qui se passe, là-haut ?
在这我们什么都不知道 Ici, on sait rien.
总有一天我也要去巴黎的 Un jour, moi aussi, j'irai à Paris.
给 Tiens.
昨天的报纸 C'est le journal d'avant-hier.
我读过了，你可以留着看 Je l'ai lu, tu peux le garder.
谢谢你 Merci.
上周，我去欣赏歌剧 La semaine dernière, à l'opéra, j'ai pu apprécier
博马舍的剧本简直...... le texte de...
那巴黎的人呢？有什么新闻？ Et le peuple ? Que fait le peuple ?
我听一个马夫说巴黎有动乱 Un postillon m'a parlé d'agitation.
饿肚子的人有抗议 Quand on a faim, on fait du bruit.
他们在大街上大呼小叫，抢劫教堂 Ça gueule dans les rues, ça pille,
但警卫一来，他们又往家里跑 mais ça rentre chez soi dès qu'on donne la garde.
平民还是容易服从 Le peuple aime obéir.
不打不长记性 Il quémande des coups de bâton pour se le rappeler,
不过是虚张声势罢了，这事不会有什么结果的 mais c'est une bête docile. Il ne se passera jamais rien.
你最好还是待在这 Crois-moi, t'es mieux ici.
你们这的地理位置特别好 C'est un bon coin que vous avez là.
我了解客栈，我整年在路上 Et je m'y connais, je voyage toute l'année.
我敢打赌不费多少工夫， Je parie qu'avec un peu de mal,
一年内你们这里就能做成一个大驿站 les diligences s'arrêteront ici avant la fin de l'automne.
当然，条件是把汤能换掉的话！ Enfin, si vous changez vos soupes.
[车夫] 驾！驾！ [cocher] Yah ! Yah !
[des chevaux galopent][马儿奔腾]
- 你好，弗朗索瓦。 - 嗨！ - Bonjour, François. - Salut !
你好 Bonjour.
[外面人声]我们为什么停在这里？不是通常在罗阿纳吗？ [homme dehors] Pourquoi on s'arrête ici ?
本杰明，大行李放这 Benjamin, la grosse malle reste ici.
为什么不在这吃点呢？
不了，我们还是去下一站吃东西吧 Nous sommes attendus au prochain relais.
他们的汤也不怎么样
但至少女侍者们各个都很丰满！ La serveuse au moins a des formes généreuses.
你是马瑟龙吗？ Vous êtes Manceron ?
我叫露易丝，我想做你的学徒 Je m'appelle Louise. J'aimerais devenir votre apprentie.
我在布里昂松伯爵家做果酱 Je faisais des confitures chez le Comte de Briançon.
我想学做真正的菜 Je veux apprendre la vraie cuisine.
不好意思，我不再做饭了 Désolé, je suis plus cuisinier.
再见 Au revoir.
本杰明，快来搬东西！ [Manceron] Benjamin ? Allez, remonte-moi cette malle.
你可以继续服务其他达官贵人啊 [Benjamin] Tu pourrais proposer tes services dans un autre château.
肯定有很多人想雇你的 Nombreux voudront t'engager, tu es connu.
这样报复尚福尔岂不是更爽？ Rien de mieux pour te venger de Chamfort.
报复什么？ Mais de quelle vengeance tu parles ?
我为尚福尔做饭 C'est pour Chamfort que je cuisine.
满足他的口味和品尝力 Pour son goût, pour son palais.
给父亲做完给儿子做，这就是我的人生 J'ai servi le père, je sers le fils. C'est là toute ma vie.
我能有今天都归功于他们 Ce que je suis, je leur dois.
你怎么吃这么点？多吃些！ Tu manges pas assez, il faut que tu manges.
肉类使人暴力，我不再吃肉了 La viande gâte l'humeur et rend violent. Je m'en passerai.
别说傻话，吃就是了 Dis pas n'importe quoi. Mange, s'il te plaît.
你不能就这样放弃了吧？ Tu peux pas t'enfermer ici,
还可以选择更丰富多彩生活的 il y a tant de choses à vivre.
我听说蒙特哥菲尔兄弟在造热气球 J'ai lu que les frères Montgolfier font voler des ballons.
你能想象吗？ Tu te rends compte ?
有一天我们会在空中旅行，就像我们现在在路上一样 On finira par voyager dans les airs comme sur les routes.
然后我们会像鸟儿一样歌唱 Et on chantera comme des mésanges.
这些都是胡说八道 Tout ça, c'est des histoires.
哪天人能飞了 Le jour où les hommes voleront,
厨子也能当国王了！ les cuisiniers seront rois.
你去哪？ Où tu vas ?
有件事我不理解 Il y a une chose que je comprends pas.
你为什么不道歉呢？ Pourquoi tu t'es pas excusé ?
我又没做错，为什么要道歉？ J'ai rien fait qui mérite des excuses.
或许吧...... Bah peut-être...
但你那个公爵还好端端的在他的城堡里 mais, en tout cas, ton duc, il est dans son château.
而你却在这郁郁寡欢 Et toi, t'es ici en train de te bouffer la rate.
你应该去见他的 Tu devrais aller le voir.
我在这等着他召见我 Je te dis que c'est lui qui me rappellera.
与此同时呢，我们有水，有野味，有蔬菜，足够了 En attendant, on a de l'eau, du gibier, un potager. Ça suffit.
你也就是说说而已 Tout ça, c'est des mots.
由奢入俭难啊 T'as oublié ce que c'est que d'être pauvre.
相信我，你很快就会喝腻 栗子汤的 Crois-moi, t'en auras vite assez de la soupe de châtaignes.
她还在这 Elle est toujours là.
她不吃东西 Et elle refuse de manger.
让她去马厩里躲躲雨 Dis-lui d'aller dans l'écurie,
- 否则她会死的。 - 我跟她说过了 - elle va attraper la mort. - C'est fait.
她说除非你改变心意，否则她不会走的 Elle attend que tu changes d'avis. Une vraie tête de mule.
[grondements du tonnerre][打雷声]
烹饪是男人的事 La cuisine est une affaire d'hommes.
女人不懂的 Les femmes n'y entendent rien.
我可能没生对性别，但烹饪就是我的使命 Je n'ai pas le bon sexe, mais je suis faite pour ça.
我知道 Je le sais.
而且我很乐意去做 Et j'ai la volonté.
我知道所有有名的菜谱 Je connais toutes les recettes.
塔耶旺的，玛西亚诺的(知名厨师)，我全都知道 De Taillevent, de Massialot, je les sais toutes.
你能识字？ Tu sais lire ?
我学过 On m'a appris...
我是个好学生 Je sais apprendre.
考考我，你想听哪个菜谱？ Interrogez-moi. Que voulez-vous que je récite ?
烤乳鸽 Le poupeton de pigeon ?
- 还是橙汁兔肉？- 看看你周围， - Le lapereau ? - Regarde autour de toi.
做学徒要三年时间的 Il faut 3 ans pour faire un apprenti.
你能在这里待得了三年吗？ Tu te vois rester 3 ans ici ?
你觉得我需要待多久 Je resterai le temps qu'il faut. Le temps que...
我就待多久 vous estimerez nécessaire.
无论如何，你年纪太大了，做不了学徒 Tu es trop vieille pour être apprentie.
我可以付钱给你 Je vous paierai.
我攒的钱，这是我全部积蓄了，都给你，只要你同意要我 Il y a là toutes mes économies. C'est à vous si vous acceptez.
我不同意 C'est non.
松露和土豆的搭配是个好主意！ La truffe alliée à la pomme de terre, c'était une grande idée.
你在尚福尔那的事在宫廷里都传开了 Votre mésaventure est devenue une anecdote de cour.
连布里昂松伯爵都听说了 Elle est parvenue jusqu'à celle du Comte de Briançon.
我相信公爵会改变心意的 Je suis sûre que le duc se ravisera.
他已经开除了你的继任 Il a déjà congédié votre remplaçant
对新来的这位厨子也不满意 et le nouveau ne plaît guère.
看看这，这里没有厨房，也没有厨具 Je n'ai ni matériel ni produits, même pas de cuisine.
我已经过了对锅碗瓢盆着迷的年龄了 J'ai passé l'âge d'être fascinée par les casseroles
只有心里阴暗的人才不会教我想要学习的东西 et les louches ne m'enseigneront pas ce que je suis venue apprendre.
我对烹饪已经失去兴趣了 J'ai perdu le goût de cuisiner.
教我！我相信你会重新爱上烹饪的！ Apprenez-moi et je suis sûre qu'il reviendra.
你得学会干脏活累活 Faudra apprendre à te salir les mains.
- 好了 - 谢谢 - Tiens. - Merci.
[musique douce]
还有什么想要的，每天早上都可以来市场找我们 [marchand] S'il vous faut plus, il y a le marché tous les matins.
把这个放地窖里 [Manceron] Mets-le dans le cellier.
你都趁热吃了，我们上哪找鸡蛋去？ On n'aura jamais d'œufs si tu les bouffes au cul de la poule.
你是不是能帮帮忙？ Et puis, tu pourrais nous aider.
Oh, oh !
[rires gras lointains]
你们家面包不错，但酒是掺了水的 [client] Votre pain est bon, mais votre vin est rare.
奥弗涅的路走得人口渴 Les routes d'Auvergne donnent soif.
- 露易丝？- 什么事？ - [Manceron] Louise ? - Oui ?
给几位先生倒酒 Du vin pour ces messieurs.
真是个好地方。坎塔尔万岁！ Ça, c'est un beau pays. Vive le Cantal !
[露易丝] 走你！ [Louise] Va-t'en, toi !
嘘！我父亲常说的：上帝创造水来给人解渴， hoo!Mon père disait que Dieu a créé l'eau pour étancher la soif des hommes,
但他创造酒的时候肯定满脑子都是修道士！ mais c'est aux moines qu'il pensait en créant le vin.
你父亲是个好人 Votre père était un grand homme.
他怎么说奶酪来着？ Et que disait-il pour le fromage ?
一个修道士可以什么都不要，但他不能没有奶酪！ Un moine peut se contenter de peu, mais il lui faut du fromage.
你这就不能卖点奶酪吗？ Vous auriez un bout de Salers ?
不卖，对不住 Non, désolé.
客栈没奶酪，修道士没肚子！ Une auberge sans fromage, c'est un moine sans bedaine.
下次你们来我就有了，我订了些洛克福羊乳干酪 À votre retour, je vous contenterai, j'ai commandé un roquefort.
洛克福羊乳干酪，圣内克泰尔奶酪，康塔尔奶酪，契福瑞奶酪 [client] Roquefort, Saint-Nectaire, cantal, chèvre, proposez-les-moi tous
每样都来一片就是一顿大餐了！ et j'aurai fait un bon repas.
你得拿个大盘子 Il faudra une grande assiette.
给他们拿个托盘端上来 [client] Ou alors, mettez-les sur un plateau.
[rires][大笑]
这是个重要时刻 [Jacob] C'est un moment qui compte.
给，这是你的 Tiens, c'est pour toi.
第一只兔子非常重要 C'est important, son premier lapin.
[pépiements][啁啾声]
冬天过去了，但小偷还是很饿 L'hiver est parti, mais les voleurs ont toujours faim.
- 你鼓励偷盗吗？- 并没有 - Vous récompensez le vol ? - Non.
我买来和平 J'achète la paix.
我会打发本杰明去村子里 Benjamin fera le tour des villages alentour
让他们给我们送些面粉过来 pour leur dire d'apporter leurs farines.
我们再给他们送些面包过去。他们饿坏了 Et nous leur donnerons du pain. Ils crèvent de faim.
如果我们不给，他们就会过来把我们的东西全拿走 Si on ne le donne pas, ils le prendront.
干嘛自找苦头呢？ Pourquoi tu t'infliges ça ?
[exclamation interrogative][疑问感叹]
我厌倦了做果酱 J'en avais assez des confitures.
省省你的果酱故事吧 Garde tes histoires de confitures.
我们都知道你从来没有工作过 Nous savons tous deux que t'as jamais travaillé.
我一直在观察 Je t'ai observée.
你确实很努力，但你那双手一看就不是干活的手 Tu te donnes du mal, mais ces mains n'ont pas l'habitude de l'ouvrage.
只消看你走路就知道了 Et il suffit de te voir marcher.
只有两种女人像你这样走路 Seuls deux genres de femmes marchent de cette manière.
贵妇和妓女 Les nobles et les putains.
然而如果你是个伯爵夫人 Et si t'étais comtesse,
你根本不可能来这 tu serais pas là.
你骗了我 Tu m'as menti.
你不该放弃烹饪的！ Vous n'avez pas le droit d'abandonner la cuisine.
雪已经化了 La neige a fini de fondre.
春天充满希望 Il faut profiter du printemps.
达官显贵们又要开始宴请，炫耀他们的花园 Tous les nobles vont organiser des festins,
尚福尔会需要你的 Chamfort aura besoin de vous.
如果真是这样，他知道上哪能找到我 S'il veut me voir, il sait où me trouver.
让他嫉妒，他就会回心转意的 Rendez-le jaloux. C'est comme ça qu'il vous reviendra.
为别人服务 Louez vos services à d'autres.
你名声远扬，他就会来找你的 Qu'on parle de votre cuisine et il viendra vous chercher.
你要先变得有吸引力才能吸引人来 Il faut donner envie pour séduire.
别把厨子和妓女混为一谈 Confonds pas ton métier et le mien.
再给我一次机会 Je demande juste une deuxième chance.
我们都应该有第二次机会的，不是吗？ Nous y avons tous droit, non ?
你说得对，我撒谎了 Vous avez raison, j'ai menti.
我父亲去世之后，就只剩下我一个人 À la mort de mon père, je me suis retrouvée seule
背着一大笔债 avec des dettes pour toute famille.
我很轻易上了别人的当 J'étais une proie facile.
一开始，只是为了生存，为了付房租 Au début, c'était pour survivre, pour échapper à la rue.
然后，就这么从一个妓院到另一个一路做下来了 Et puis, j'ai fait mon chemin d'un protecteur à l'autre
一直做到拉古尔丹，那是巴黎最有名的妓院 jusqu'à la Gourdan, la plus célèbre maquerelle de Paris.
在那里，妓女们养尊处优，涂脂抹粉 On te coiffe, on te poudre, on t'habille.
如果你做得好，就能成为交际花 Et si tu te débrouilles bien, tu peux devenir courtisane.
我做得不错 Je me suis bien débrouillée.
你收了我的钱就是答应了要教我 Vous vous êtes engagé à m'apprendre.
如果你不教我，你就是个懦夫，是个骗子 Vous avez accepté l'argent. Sinon, vous serez un lâche et un escroc.
你该庆幸自己是个女人 T'as de la chance d'être une femme.
别把我当女人，我是你的徒弟！ Je suis pas une femme, je suis votre apprentie !
你是时候该教我些劈柴浇粪以外的东西了！ Et il est temps de m'apprendre plus qu'à couper le bois.
你到底来这干什么呢？ Qu'est-ce que tu fais ici ?
你没有家人吗？ T'as donc pas de la famille ?
没有孩子吗？ Des enfants ?
像你这样的女孩子都是有私生子的 Une fille comme toi a bien des bâtards.
有过，都流产了 Je les perds avant qu'ils naissent.
我可能一无所长，但我从不放弃 Je suis bonne à rien, mais au moins, j'abandonne pas.
把斗篷穿上 Mets ton manteau.
[musique douce]
如果你要赶我走，说就是了！ Si vous voulez me perdre, dites-le !
现在干什么？ Et maintenant ?
等你找到吃的东西了就叫醒我 Réveille-moi quand t'auras trouvé de quoi nous nourrir.
这些草的味道像尿 [Manceron] Ces herbes-là ont goût de pisse.
至于蘑菇，我推荐这两种 Pour les champignons, je te concède ces deux-là...
和这个小的 et le rabougri.
但这种 Mais celui-là,
你想解决掉谁就做给他吃吧 tu le cuisines que pour te débarrasser de quelqu'un.
这是一种毒蕈 C'est une amanite,
吃了活不过三天 elle tue en trois jours.
或许是给我准备的吧 Tu voulais peut-être me la servir.
森林深处有松露和鹌鹑 Il y avait des truffes et des cailles plus bas.
如果你识别不出好食材你就不可能成为一个真正的厨师 Si tu reconnais pas les bons produits, tu seras jamais bon cuisinier.
嗯......那个煎蛋饼好了吗？ Alors, cette omelette, ça vient ?
淡而无味 Ça n'a aucun goût.
[grondements du tonnerre][雷声]
[ronflements][鼾声]
坐这 [Manceron] Assieds-toi là.
为什么是这？ [Louise] Pourquoi là ?
我说什么你做什么，不要争辩 [Manceron] Tu vas pas discuter tout ce que je te dis.
我让你坐你就坐 Je te dis de t'asseoir, tu t'assoies.
你听好 Tu écoutes.
你所需要知道的就只有四个词： Ce que tu dois savoir tient en quatre mots.
手法 Le geste,
火候 le feu,
时间，工具 le temps, l'outil.
但首先你要知道如何品尝 Mais tout ça sert à rien si tu sais pas goûter.
去分辨所有食材 Tu dois reconnaître le goût de chaque aliment
尊重所有食材，让它的味道散发出来 pour pouvoir le respecter, le faire vivre.
红醋栗就是红醋栗的味道 Une groseille doit avoir goût de groseille.
卷心菜就是卷心菜的味道 Un chou, goût de chou.
坐直了 Installe-toi bien.
眼睛闭上 Ferme les yeux.
为什么？ Pourquoi ?
为什么，因为...所以！ Pourquoi, pourquoi... Parce que !
你到底想不想学了？ Tu veux apprendre, oui ou non ?
这个世界之所以丑陋，是我们自己造成的 Ce monde est laid parce que nous le rendons laid.
充满欺骗，粗俗不堪 Faux, épais.
同样的......眼睛闭上！ C'est vrai aussi... Ferme les yeux.
烹饪也是一样的 Pour la cuisine.
厨师需要训练自己的味觉，就像音乐家需要训练听觉一样 Un cuisinier doit se former le goût comme un musicien se forme l'oreille.
听音乐不代表你懂音乐 Il suffit pas d'écouter pour connaître la musique.
你必须学会 Il faut l'avoir apprise.
属于我们的音乐 La voilà notre musique.
这音乐全在嘴里 Toute en bouche.
相信自己的嘴 Fais confiance à ta bouche.
胡桃 Une noix.
对了 Oui.
蘑菇 Champignon.
[acquiescement][默许]
胡萝卜 Carotte.
薄荷 De la menthe.
甜菜根 Betterave.
[musique douce]
别这样 Faites pas ça.
原来你们都是一样啊 Vous êtes donc tous les mêmes.
我和你那些伯爵老爷们是一样的 Je vaux pas moins que tes barons et tes marquis.
[frottement métallique]
我出了钱，我做决定 C'est moi qui paye, alors c'est moi qui décide.
[bêlements]
他平息了普罗旺斯的饥饿起义 Il met fin aux révoltes de la faim
却拒绝了在马赛的席位！ et refuse le siège de député de Marseille.
真正的贵族！ Voilà la vraie noblesse.
我听人说他很丑 On dit qu'il est très laid.
这是最后一根稻草，他的名字是米拉波！ C'est un comble, il s'appelle Mirabeau.
他的魅力在于他的言谈 Il faut l'entendre, son verbe le rend magnifique.
直击这里……而且女人们也喜欢他！ Ça vous prend là... Il plaît beaucoup aux femmes.
能说会道者从不会孤枕而眠，是不是啊？ Un homme qui sait parler ne couche jamais seul, n'est-ce pas ?
先生们，我有个主意 [Benjamin] J'aimerais votre avis sur une idée :
把菜单写在马厩旁边的木板上 écrire le plat du jour sur une ardoise
告诉旅客们可以吃到些什么 pour informer les voyageurs de ce qui les attend.
你觉得如何？ Qu'en dites-vous ?
听听！六个月前他还只能煮点汤 Il y a 6 mois, il ne faisait que des soupes
现如今就能引诱顾客下车了！ et maintenant, il veut appâter le client.
嗯......的确很好 En tout cas, c'était bon.
再加上她的笑容和热情 Et il nous assaisonne tout ça de sourires et de gaieté.
我告诉过你这是个好地方 Je vous le disais, c'est une bonne adresse.
我能买点黄油吗？再来三条面包 As-tu encore du beurre ? Et tu me mettras 3 pains à emporter.
像你这样的老板娘让人食欲大开 Une patronne comme toi, ça donne l'appétit.
真是甜美！作为一个卖糖果的，我该知道的 Un vrai bonbon. Et je m'y connais, je suis confiseur.
说实话，我打赌你喜欢甜食(糖杏仁) D'ailleurs toi, je parie que tu aimes les dragées.
给 Tiens.
这些都是你的...... C'est pour toi...
为你一个吻 contre un baiser.
好小一包 C'est un petit paquet.
[frottements métalliques]
你们应该再弄些…好点的酒来 Il faudrait faire rentrer du vin de meilleure qualité.
不是那种兑过水的玩意 Du pas qu'on coupe avec de l'eau.
你可以卖得更贵 On le vendrait plus cher.
别喝酒啦，去捕些鳟鱼！ Arrête déjà de le boire et pêche-nous des truites.
如果我们把菜品的价格公布出来会怎么样？ [Benjamin] Que penseriez-vous d'afficher le prix du repas ?
它不会让人感到饥饿的。还不如考虑多雇个女孩呢 [client] Ça ne donnera pas faim. Prévois plutôt d'autres filles.
蠢货！你看什么看？ [Louise] Crétin ! Et vous, que regardez-vous ?
我吗？没有 [Manceron] Moi ? Rien.
[il ricane]
交给你了 Je vous laisse.
你做的肉冻缺少欧芹 Ta terrine manque de persil.
你要让味道有层次感 Faut varier les saveurs.
让颜色告诉你 Laisser les couleurs se répondre.
你要是不喜欢，就自己做吧！ Si mes terrines ne vous plaisent pas, faites-les vous-même.
我是个厨师，不是个客栈老板 Je suis cuisinier, pas aubergiste.
那我呢，是学徒不是侍女 Et moi, apprentie,
我不是拿来被客人或者老板摸的 je suis pas là pour me faire tripoter par les clients ou le patron.
我可能确实错了 J'ai dû me tromper
来到这里… en venant ici...
我还是走吧 Je ferais mieux de m'en aller.
这样的事不会再有了 Ça n'arrivera plus.
我保证 Je le promets.
原谅我 Excuse-moi.
肉冻和奶酪也应该写在板子上 Il faut laisser les terrines et les fromages à vue.
顾客们喜欢看到我们提供什么 Un client aime voir ce qu'il va goûter.
这样能刺激他们的食欲 Ça lui donne de l'appétit.
你回来啦，我都想你了 [client] Te revoilà, tu m'as manqué.
快坐下，我的美人 Assieds-toi, ma belle.
[chant du coq]
[亚森特] 有人在家吗？ [Hyacinthe] Il y a quelqu'un ?
有人吗？ Eh bien ?
没人在吗？
我在这里！ Je suis là !
- 我在等！- 我来了，我来了 - J'attends ! - [Benjamin] J'arrive, j'arrive.
我的好管家...... Monsieur l'intendant...
什么风把您给吹来了？ Que nous vaut cet honneur ?
冷嘲热讽就省了吧，给我马饮水， Abandonne ce ton et abreuve mon cheval,
我只是路过 je ne fais que passer.
你好呀，亚森特 [Manceron] Bonjour, Hyacinthe.
呦，我的朋友 Eh bien, mon ami...
你这是怎么啦？ Que vous est-il arrivé ?
你看起来像头熊！ Vous avez l'air d'un ours.
这就是你的熊窝啊？ C'est donc ici votre tanière ?
我听说你重操老本行，做面包去了？ On dit que vous êtes redevenu boulanger.
我是做面包 Je fais mon pain.
但我猜你大老远过来不是为了聊面粉的吧？ Mais j'imagine que vous n'êtes pas venu pour discuter farine.
城堡里有什么新鲜事吗？ Quelles sont les nouvelles du château ?
你猜错了，马瑟龙 Détrompez-vous, Manceron,
事实上，我过来就是为了聊面包的 je suis bien ici pour vos miches.
因为卖面包意味着交税 Parce qu'avec le pain vient l'impôt.
你觉得你躲得过吗？ Vous pensiez y échapper, mon ami ?
所有劳动都要纳税 Tout travail mérite sa taxe.
面包的税挺高啊 Ça fait cher pour du pain.
交税就交税，用烤箱要交税， L'impôt, c'est l'impôt. Pour le four
用磨坊也要交税 comme pour le moulin.
马瑟龙，别做出那种表情，让我想想… Faites pas cette tête, Manceron, voyons...
你不是想知道城堡里的新鲜事吗？ Vous vouliez des nouvelles du château ?
我这就告诉你 Eh bien soit.
老戈蒂埃买了顶新假发 Le vieux Gautier a une nouvelle perruque,
一头野猪刺伤了两条我们最好的狗 un sanglier a éventré deux de nos meilleurs chiens
小路易斯从小马上掉下来，摔伤了一条胳膊 et le petit Louis s'est cassé un bras en tombant de poney.
至于厨房里呢？ Et en cuisine ?
像跳华尔兹舞般在换人 Une valse permanente.
新来的这位厨子比不过你 Le dernier n'est pas près de vous faire oublier.
连弗朗辛都不肯和他睡！ Même Francine refuse de coucher avec lui.
你敢信？ C'est vous dire...
而公爵本人几乎不回来，他大部分时间都待在巴黎。 Et le duc n'est presque plus jamais là, il passe son temps à Paris.
当他在家吃饭的时候 Et quand il mange au château,
他心情就不好 il est d'une humeur de dogue.
现在嘛...... Maintenant...
我们来谈谈将来的事 parlons avenir.
公爵认为你已经好好反思过了 Le duc estime que vous avez médité votre erreur.
他计划过来参观你的厨房 Il envisage de vous rendre une visite d'appétit.
你的闭门思过大概已经接近尾声了 Votre pénitence touche peut-être à sa fin.
如果我猜得差不多 Et si j'en crois ce que je vois...
差不多是时候了 cette nouvelle tombe à point.
公爵想在接下来的两周里组织一场即兴表演 Le duc aimerait organiser d'ici quinzaine un impromptu.
就在这里，在他从巴黎回来的路上 Ici-même, sur son chemin du retour depuis Paris.
到时候他将和朋友们在一起 Il sera en compagnie d'amis,
包括他的新情妇，圣杰尼特伯爵夫人。 dont sa nouvelle maîtresse, la Comtesse de Saint Genet.
她对烹饪艺术很是着迷 Elle se pique d'art culinaire.
她解雇了接替你的两个厨子 Elle a fait congédier les deux cuisiniers après vous.
她热爱香槟，牡蛎 Elle adore le champagne, les huîtres...
还有土豆！ et la pomme de terre.
我们会把每一轮的菜单寄给你 Nous vous enverrons la liste des plats choisis.
记住，这一次，不要自作主张！ Et cette fois-ci, épargnez-nous vos initiatives.
[l'horloge sonne][时钟响]
让公爵满意 Donnez satisfaction
他就会让你回来的 et le duc vous reprendra à son service.
你又有一次机会了，马瑟龙 Vous avez une nouvelle chance, Manceron.
你不敢搞砸它 Ne vous avisez pas de la gâcher.
这间客栈不是公爵的身份该来的 C'est pas un lieu pour recevoir un duc.
如果你需要更多钱，尽管开口 S'il vous faut plus, dites-le.
需要的人手我来安排，至于其他的嘛...... Pour ce qui est du personnel, je m'en occupe, et pour le reste,
我估计就需要你发挥创造力了 j'imagine qu'il vous faudra être créatif...
[il tousse][咳嗽]
别吝惜瓷器，要用带丘比特的希腊风格 Soyez généreux sur la porcelaine. Du goût grec avec des Cupidons.
对了，还有...水晶玻璃杯和镀银餐具 Et puis, des verres en cristal et des couverts de vermeil.
告诉公爵，我会尽量不负他给我的荣耀 Dites à M. le duc que j'essaierai d'être à la hauteur de cet honneur.
不要尽量，要做到完美 L'heure n'est plus à l'essai, mais à la perfection.
像招待国王一样招待公爵 C'est le duc qui vient, mais recevez un roi.
超越自我，马瑟龙！ Surpassez-vous, Manceron.
本杰明！ Benjamin !
牵马来！ Mon cheval.
到时候我们把桌子放这 Nous mettrons la table ici.
公爵就坐在这 Le duc sera assis là.
在这里和那里放上背景画 Avec des éléments de décor peints, ici et là.
还需要点装饰 Il faudra un embellissement.
各处都装饰上缎带和羽毛！ Des rubans et des plumes, là, enfin partout.
我们还需要一个秋千 Prévoir aussi une escarpolette.
- 还有一捆干草 - 干草？ - Et une botte de foin. - Du foin ?
对，关乎胃口好坏的不仅仅是烹饪水平 Oui. L'appétit ne se résume pas à la cuisine.
我们还需要鲜花，喷泉，雕塑...... Il faudra des fleurs, des fontaines, des sculptures...
还有羊！这感觉就像英式风格 Des moutons ! C'est bien, ça fait anglais.
再在水源附近放六只天鹅 Et une demi-douzaine de cygnes près de la source.
吃炖天鹅会让我放屁 Le ragoût de cygne, ça me fait péter.
我们要把储藏室变成地窖 Nous transformerons la réserve en cellier,
用以保持食物的凉爽 pour garder les mets au frais.
好一个优越的用餐环境！ Un cadre exceptionnel.
这就是我们要提供给他的 C'est ça aussi que nous allons lui offrir.
- 美食家套装！ - 你不能这么做 - Un écrin à gourmets. - Tu ne peux pas.
为什么要回应他的异想天开 Pourquoi répondre à ses caprices
- 一个曾经羞辱过你的人？- 他回心转意了 - alors qu'il t'a humilié ? - C'est lui qui est revenu.
他需要我 Il a besoin de moi.
是你想要我重新开始做饭的，我这不是要做了吗！ Vous vouliez que je cuisine ? Je vais cuisiner.
不是为他做饭，你是自由的！ Pas pour cet homme-là, tu es libre.
你还是太年轻了 Et toi, tu es bien jeune.
[仆人] 把它放在那边 [serviteur] Mets-le par là.
[musique enjouée]
离开它 Laissez ça.
[工人] 来吧，继续前进 [ouvrier] Allez, on avance !
系好吗？ Vous l'attachez bien ?
你要把这些都扔掉吗？ Vous me débarrassez tout ça ?
[soupirs satisfaits]
希望尊敬的尚福尔公爵可以慢慢来 Que Son Excellence, le duc de Chamfort, prenne son temps.
八天太少了 Huit jours, c'est trop peu.
有这样的东西吃，我愿意多等上…几年 À ce régime-là, je l'attendrais bien…des années !
我的朋友啊...... Ah, mes amis...
我好像硬了 Je crois que je bande. [rires]
Oh !
侯爵夫人们！伯爵夫人们！ Marquises ! Comtesses !
你们都是我的好朋友！ Vous êtes toutes mes amies !
这顿饭要吃很久，而良宵苦短啊！ Le repas sera long, mais la nuit sera courte.
上酒！上酒！再上酒！ Du vin, du vin et encore du vin !
大桶的酒！ Des tonneaux de vin !
[grincement de porte]
晚安 Bonsoir.
[grincement des escaliers]
早上好 Bonjour.
我有个主意能让你赚得更多 J'ai une idée qui vous permettrait d'épaissir vos profits.
我们在旅客到来之前就摆好桌子 Nous pourrions dresser la table avant l'arrivée des hôtes.
一个人在空盘子面前就已经饿了 Un homme derrière une assiette vide a déjà faim.
如果让他觉得有人在期待他用餐，他就会更饿 Il aura d'autant plus d'appétit
这样一来他就会愿意付更多钱 s'il pense qu'on l'attendait. Il paiera plus.
-给马瑟龙的消息？-他在里面 [voix au loin]
来自尚福尔公爵的管家 De l'intendant du duc de Chamfort
给皮埃尔.马瑟龙 pour Pierre Manceron.
我就是 C'est moi.
明天？ [Manceron] Demain ?
不是下周四吗？ Ça devait être jeudi prochain.
公爵提前从巴黎动身了。 Le duc a anticipé son retour.
他想要个答案 Il attend une réponse.
- 你能准备好吗？ - 准备好？ - Pourrez-vous être prêt ? - Prêt ?
我连从城堡叫帮手的时间都没有！ Je peux même pas faire venir ma brigade du château !
你的答案是什么？ Quelle est votre réponse ?
能 Oui.
告诉公爵他能准备好 Dites au duc que Manceron sera prêt.
我给你热点咖啡 Je vous chauffe du café.
我的马好了吗？ Mon cheval est prêt ?
他喝过水了，但还没吃东西 Il a bu, mais il a pas encore mangé.
- 你应该让他休息一下的 - 没时间了 - Vous devriez le laisser se reposer. - Pas le temps.
嗨，雅各布！这是你的三桶 [marchand] Salut, Jacob. J'ai trois barriques.
- 谢了，小伙子 - 要我帮你卸下来吗？ - Salut. - Je les décharge ?
- 这是什么酒？ - 热夫雷.香贝丹！ - C'est quoi ? - Du Gevrey Chambertin.
你不能说准备好就准备好！ On décide pas d'être prêts.
准备好就是准备好，没准备好就是没准备好！ On l'est ou on l'est pas.
本杰明！本杰明！ Benjamin ! Benjamin !
看看这个，马德拉的鸡冠冻 Regarde-moi ça, crêtes-de-coq en gelée de madère,
油浸松鸡......本杰明！ perdreau au jus sec... Benjamin !
葡萄叶卷蒿雀，小牛胸肉派… Ortolans en feuille de vigne, terrine de ris de veau...
四十道菜，没有一道是我自己的！ Quarante plats, pas la moindre place pour une seule de mes recettes !
- 本杰明！- 重要的是，他想要 - Benjamin ! - L'important, c'est qu'il ait envie
你的厨艺 de votre cuisine.
还有这个圣热内伯爵夫人 Et la comtesse de Saint Genet,
她想吃个什么慕斯！ elle réclame aussi une mousse.
肉桂慕斯！ Une mousse à la cannelle.
她不仅把菜单强加于人，她还搞得极尽奢华！ En plus de m'imposer le menu, elle exige des plats de précieuse.
本杰明！ Benjamin !
她是不敢张嘴还是不敢嚼东西？要吃慕斯！ Elle veut de la mousse car elle a peur de mastiquer, d'ouvrir sa bouche.
拍马屁别拍腿上！ Ça suce des ducs, ça montre pas ses dents !
还有肉桂！ La cannelle, en plus.
肉桂，藏红花，姜...... La cannelle, le safran, le gingembre...
我受够了这些乱七八糟的异国香料！ Je fatigue de leurs épices du bout du monde.
我就想放些自家种的香草 Je veux cuisiner les aromates de nos jardins.
红葱头，韭葱，大蒜，龙蒿 L'échalote, la ciboulette, l'ail, l'estragon.
而不是什么肉桂！ Mais pas la cannelle.
我才不做什么肉桂慕斯 Je cuisinerai pas de mousse à la cannelle.
你可以做 T'auras qu'à la faire.
我不会做 J'en ai jamais fait.
你到底还是不是我的学徒？ T'es apprentie, oui ou non ?
[外面人声] 小心你的马 [homme dehors] Attention à votre cheval.
- 我梦见我是只鸟 - 没时间做梦了 - Je rêvais que j'étais un oiseau. - C'est plus l'heure.
宴席临时改到明天了，去把野味准备好 L'impromptu est avancé à demain, il faut sortir le gibier.
[cris et fracas][尖叫和撞车声]
看看你干的好事，你个笨蛋！ [homme dehors] Regarde ce que tu as fait, idiot !
不是我，是你的马紧张 C'est pas moi, c'est votre cheval qui est nerveux.
雅各布！ Jacob !
雅各布 Jacob.
都是他的错！ C'est de sa faute !
帮帮我！ Aidez-moi !
把这个拿开！ Aidez-moi à porter ça.
[musique mélancolique]
该走了，我们的时间不多了 Il faut y aller. Sinon, nous allons manquer de temps.
我需要你们帮厨 C'est en cuisine que vous serez utiles.
他会一直在这的 Il ressortira pas du trou.
[musique douce]
还有十一道菜要做，我们太慢了 Il reste onze plats à faire, nous n'allons pas assez vite.
- 鲑鱼怎么样了？ - 快好了 - Où en est ce saumon ? - [Louise] C'est presque prêt.
我看看 Montre-moi.
可以了，现在裹上面壳 Ça ira. Maintenant, la croûte d'argile.
然后在盘子边缘摆上莳萝 Et de l'aneth sur les bords du plat.
- 布丁呢？ - 在地窖里，要我去拿吗？ - Où sont les boudins ? - Dans le cellier. J'y vais ?
不用，把鲑鱼做好就行了 Non, finis d'habiller le saumon.
包在我身上 Je m'en occupe.
苍蝇！ Les mouches !
本杰明！赶苍蝇 Benjamin ! Les mouches !
这点要求都做不到吗？ C'est pas compliqué.
雅各布尸骨未寒，你就做起饭来了？ Il est à peine enterré et toi, tu cuisines.
我有的选吗？ Ai-je le choix ?
你要是听我的话，他就不会死了 Il serait vivant si tu m'avais écouté.
我们都自由了，你却还想伺候人 Nous étions libres et tu as préféré redevenir un laquais.
不是只有你一个人伤心的 T'es pas le seul à être triste.
宴席结束后我们有的是时间哭 On pleurera après le service.
你看不出来这会要了你的命吗？ Tu vois pas que tout ça t'écrase ?
出去！ Sors.
出去！ Sors !
拿些水来 Va chercher de l'eau.
水，快！ De l'eau, vite !
赶紧的！ Dépêche-toi !
快点，快点！ Vite, vite !
多带点水！ Apportes-en d'autres.
再拿点亚麻床单来！ Apporte des linges !
[musique dramatique]
[hurlements]
[L'horloge sonne][钟声]
[gémissement de douleur]
公爵不会轻易接受这种羞辱的 Le duc est pas homme à laisser passer une telle humiliation.
他不会轻易放过我 Il se contentera pas de me renvoyer définitivement,
他会毁了我的名声 il ruinera aussi ma réputation.
他会连烘焙都不让我做 Il me retirera le droit de faire du pain.
我们还有九个小时。一切都还没结束呢 Il nous reste neuf heures. Ce n'est pas fini.
我没法从头再来一遍了 Je pourrai jamais tout refaire.
你不是想自由创新吗？你现在自由了 Vous vouliez être libre de créer de nouvelles recettes, vous l'êtes.
给他们做那些你做给我们吃的 Servez-leur ce que vous nous avez servi.
你做的裹料香烤牛肉！香草炖鸡...... Votre bœuf en croûte, votre poulet au foin...
他们想吃土豆吗？ Ils veulent de la pomme de terre ?
给他们上你做的松露土豆开胃菜！ Servez-leur vos chaussons aux truffes.
这次他们会喜欢的 Cette fois, ils seront appréciés.
我来做你的助手 Je vais être vos mains.
[musique douce]
现在做鸡 Le poulet maintenant.
很好 Voilà.
不对，这里 Non, par là.
酥皮醒好了 La pâte est reposée.
可以开始卷了 Tu peux la travailler.
先生们好呀 Bienvenue, messieurs.
用花瓶摆出一条小路，然后把桌子摆在路的尽头！ Disposez les vases pour faire une allée et dressez la table au bout.
[elle verse une goutte][她倒了一滴]
Allez !
Allez, yah !
Allez ! Ha !
他们来了！两辆马车！他们朝这边来了 Les voilà ! Deux carrosses ! Ils viennent par ici.
各就各位！准备迎接，快！ [Benjamin] Allez, vous autres ! En place d'accueil, vite !
呵……终于…… Je... Enfin...
你...... Tu...
我叫皮埃尔 Je m'appelle Pierre.
[musique douce]
[musique mélancolique][忧郁的音乐]
公爵已经等不及要吃东西了 [Hyacinthe] Le duc n'était pas en patience, il avait trop d'appétit.
我们停在后面几法里的一家小酒店那 Nous nous sommes arrêtés dans une auberge
点了些令人惬意的东西吃 pour emporter de quoi agrémenter le voyage.
已经在那吃饱了 Dès lors, l'estomac n'était plus l'organe qu'il voulait satisfaire...
捎信的这个人 L'homme que je vous envoie avec cette lettre
将召回我的手下 a mission de ramener mes gens.
告诉他们这边用不上他们了，我在城堡里等他们 Ils n'ont plus rien à faire chez vous, je les attends déjà au château.
今年我们将一直待在巴黎 L'année s'annonce parisienne.
我估计大人不会再来了 Je doute que Monseigneur réitère sa généreuse proposition de visite.
有可能今年夏天...或者明年才会回来吧 Peut-être cet été ou bien l'année prochaine.
同时 "D'ici là,
祝你好胃口 "bon appétit.
亚森特 "Hyacinthe."
他凭什么！ Il n'a pas le droit.
他凭什么这样对你！ Il n'a pas le droit de vous traiter comme ça.
他说好了要停在这里吃饭的！ Il s'était engagé. Il devait s'arrêter, il devait manger ici.
我们所有努力都白费了，太过分了！ On ne peut pas avoir fait tout ça pour rien, c'est trop !
尚福尔凭什么这样羞辱你！ Chamfort n'a pas le droit, il vous humilie !
他要为他所做的付出代价！ Il doit payer pour ce qu'il a fait !
人民迟早要揭竿而起反对这种浪费的 Le peuple ne supportera plus longtemps le spectacle du gâchis.
总有一天他们会坐上谈判桌 Un jour, il s'assoira à la table.
而尚福尔之流会被送上绞刑架吊死！ Et Chamfort et ses semblables finiront pendus.
不要！ Non !
[musique dramatique]
我从来都不是一个妓女 Je n'ai jamais été putain.
我是拉.瓦伦侯爵夫人 Je suis la Marquise de La Varenne.
你知道我丈夫的 Vous avez connu mon mari.
他曾是尚福尔公爵的座上宾 Il fréquentait la table du duc de Chamfort.
他们和东印度公司有个合资企业 Ils étaient en affaire dans la compagnie des Indes.
大家都以为他们是朋友 On les disait amis.
但事实上，是弗朗索瓦不得不做 La vérité, c'est que François ne savait pas dire non.
公爵利用他做幌子买债券 Le duc l'utilisait comme homme de paille pour acheter des titres.
尚福尔到访异常勤快 Chamfort venait chez nous de plus en plus souvent.
最开始是为了生意上的事 Tout d'abord pour affaires et puis,
后来就是为了我 pour me courtiser.
我拒绝了他 Je l'ai repoussé.
他威胁说，如果我不就范，他就毁了我们 Il a menacé de nous ruiner si je n'acceptais pas ses avances.
我没信他的话 Je ne l'ai pas cru.
于是他兑现了他的威胁...... Alors, il a mis sa menace à exécution.
不过几天的时间，我们就一无所有 En quelques jours, nous n'avions plus rien.
弗朗索瓦想去凡尔赛宫揭发尚福尔，但...... François a voulu aller tout raconter à Versailles...
他没能走到这一步 mais il n'est jamais arrivé là-bas.
一天早上，他吊死在了一棵树上 Un matin, je l'ai retrouvé pendu à l'arbre de la cour,
那棵树就在我的卧室窗前 devant la fenêtre de ma chambre.
尚福尔声称他是自杀的，但实际上，是他杀了弗朗索瓦 Chamfort a prétendu à un suicide, mais en vérité, il l'a assassiné.
于是...... Alors,
我去了他的城堡 je suis allée au château
带着一把匕首，打算割开他的喉咙 avec une dague dans mon manchon pour l'égorger,
但我做不到 mais je n'ai pas pu.
要杀一个人 Assassiner un homme,
哪怕这个人十恶不赦，也要比你想象中的难 aussi vil soit-il, est plus dur qu'on ne le croit.
一整晚，我都在看着他睡觉 Je l'ai regardé dormir toute la nuit...
我恨我自己太软弱 Je me suis détestée pour cette faiblesse.
我在慈善修女会寻得庇护 J'ai trouvé refuge chez les sœurs de la Charité.
就是在那我听说你被解雇了 C'est là que j'ai appris votre congé.
弗朗索瓦很欣赏你的厨艺 François vantait votre cuisine.
他说过，你是公爵的骄傲 Il disait que vous étiez la fierté du duc.
尚福尔一定会召回你的 Il était inévitable que Chamfort vous rappelle.
所以我才想出了下毒的主意 Alors, j'ai eu l'idée de cet empoisonnement.
你从一开始就在骗我 Tu me mens depuis le début.
我不能就这样轻易放过他 Il ne peut pas rester impuni.
你走吧 Va-t'en.
露易丝，等一下！ Attends, Louise.
让我来帮你 Laisse, je vais t'aider.
本杰明！看好屋子 [Manceron] Benjamin ! Je te laisse la maison.
我的酒罐空了，我去买点酒 Mon cruchon est vide, je vais chercher du vin.
驾！ Allez !
驾 Allez.
雅各布说得对，这里的酒不够了！ Jacob avait raison, il y a pas assez de vin ici.
驾！我们走！ Allez, avance !
[hennissements]
[cris]
爸爸！ Papa !
我去拿点油，给他涂伤口 Je vais chercher du gras pour sa blessure.
[musique douce]
[respirations saccadées]
嘘… Chut...
[士兵] 餐桌上聊政治会破坏胃口！ [soldat] Pas de politique à table, ça coupe l'appétit.
国王已经召集军队来保卫凡尔赛宫了 Le roi fait remonter les troupes pour protéger Versailles.
谣传罢了 Ça, c'est des rumeurs.
警惕谣言，谣言是恶毒之人的食物！ Les mauvaises langues aiment les fausses nouvelles.
- 来吧，干杯。- 干杯 - Allez, à la vôtre. - À la vôtre.
怎么区分谣言和真相呢 Comment tu reconnais les vraies nouvelles ?
靠经验啊！朋友！ L'expérience, mon gars !
就好比在战场上，如果告诉你什么你都信 C'est comme au champ de bataille. Si t'écoutes tout,
你就会死在前线上 tu meurs au premier rang.
好的士兵 Le bon soldat
能够分辨正确的指挥 sait faire la différence entre un commandement juste
和愚蠢的命令！ et un ordre à la con.
[petit brouhaha]
- 先生，再来点吗？ - 我很乐意 - Monsieur, je vous sers ? - Volontiers.
弗朗索瓦，过来坐我们这！ [soldat] François ! Viens t'asseoir avec nous.
- 先生，再来点吗？ - 当然好 - Vous en revoulez ? - C'est pas de refus.
给你！ Voilà.
给中尉的奶酪！ [Louise] Du fromage pour le lieutenant.
这边再来点！去把水罐倒满 Ils veulent du rab. Il faut remplir les pichets !
还有面包吗？ [soldat] Il vous reste du pain ?
去厨房取些面包来！ On manque de pain, va en chercher.
马上 Oui, tout de suite.
很高兴看到你起来了 Contente de vous voir debout.
他们在这干嘛呢 Qu'est-ce qu'ils font là ?
他们在水源附近扎了营 Ils se sont arrêtés pour bivouaquer.
他们想吃点面包，我就主动提出给他们吃 J'ai proposé de leur faire à manger.
-还有猪肉吗？-当然 - Il vous reste du cochon ? - Bien sûr.
-好吃吗？ -好吃极了，夫人 - C'est bon ? - C'est merveilleux, madame.
最开始肉类只向军官提供 Je pensais aux officiers
后来本杰明建议给每位士兵也提供半分 et Benjamin a proposé des demi-portions pour les soldats.
好过只吃些黑面包 Ça les change du pain noir.
给军官们上酒，水罐里没水了！ Il faut du vin à la table des officiers !
我去 [serveuse] Je m'en occupe.
我用你的食谱做的，上面浇了果酱和水果冻 J'ai fait vos recettes et j'ai complété par des pâtes de fruit.
夫人，请过来一下！ [soldat] Madame, s'il vous plaît !
来了！ J'arrive !
我发现甜食最好在最后上 J'ai l'impression que le sucré gagne à être servi en fin de repas.
我让你自己来 [Louise] Je vous laisse vous servir.
[侍者] 谢谢 [serveuse] Merci.
- 给你。- 太好了 - Tiens. - C'est gentil.
这些野蛮人是敌人 Ces sauvages sont ennemis.
那桌要面包！ [Louise] Cette table veut du pain.
这是你儿子的主意！ C'est une idée de votre fils.
面包切片，减少浪费 En coupant le pain en tranches, il y a moins de gâchis.
那是什么？ C'est quoi, ça ?
土豆条 Des bâtons frits de pomme de terre.
我想着给它竖着切成条 On pourrait la couper en long
再油炸...... et faire frire les morceaux.
会带来很大改变 Ça changerait.
味道不错，就是丑了点...它不会流行起来的 C'est pas mauvais mais c'est vilain, ça marchera jamais.
这还只是个想法 C'était juste un essai.
我很高兴你喜欢 Je suis contente que ça vous plaise.
是我太饿了 J'avais faim.
我把蔬菜单独煮以保持原有的颜色 J'ai fait cuire
les légumes à part, pour garder leurs couleurs.
是不是更好看了？ C'est plus joli, non ?
[acquiescement]
十一镑七先令六便士 Onze livres, sept sous et trois deniers.
一个潜在的商机 Il y a là un commerce et du profit à faire.
“潜在的”？什么意思？ Qu'entends-tu exactement par là ?
又不是天天都有军队在这驻扎 Ça ne fonctionnera pas tous les jours.
这条路上糟透了 Les routes sont éprouvantes.
旅客们厌倦了脏兮兮的客栈和带马厩的旅馆 Les voyageurs sont fatigués des auberges crasseuses.
而且他们还只供应过期的派和黏兮兮汤 Ces endroits ne servent que pâtés avariés et soupes glaireuses.
客人们想吃到真正的一餐 Les clients veulent de vrais repas.
你为什么回来了？ Pourquoi tu es revenue ?
我根本没走 Je ne suis pas partie.
我们找到你的时候你状态很不好 Vous étiez dans un triste état quand on vous a récupéré.
我现在好多了 Je vais mieux.
我本都要放弃了 Je me serais dénoncée.
我虽说没死，但你险些破坏了我的名声 J'aurais pas été pendu, mais t'aurais sali mon nom.
我差点再也不能下厨了 Plus jamais on m'aurait confié une cuisine.
是她在帮你治疗 C'est elle qui t'a soigné.
她照顾了你三天三夜 Elle t'a veillé pendant trois jours et trois nuits.
这些有什么好说的 Oubliez ça...
重要的是你已经不再需要尚福尔了 L'important, c'est que vous n'avez plus besoin du duc.
你可以每天都做我们今天所做的 Ce que nous avons fait, vous pouvez le faire tous les jours.
你说得对， Tu avais raison,
我们要分享这个地方，但不是和尚福尔 il faut partager cet endroit, mais pas avec Chamfort,
而是和所有人分享！ avec tout le monde.
想想，自打我们过来，我们做到了多少事 Pense à ce que nous avons accompli depuis que nous sommes ici.
丰盛的饭菜，热情的招待 Plus les repas sont généreux
给那些快乐的客人做饭 et plus les gens sont contents.
他们不仅仅喜欢你做的菜 Ils sauront apprécier ta cuisine
还会为了得到更好的服务而欣然愿意付更多钱！ et seront prêts à payer pour être bien traités.
过不了多久 Bientôt,
人们就会为着你的手艺慕名而来 les gens feront un détour pour manger ici.
他们会为你而来，马瑟龙，仅仅为了尝尝你做的东西 Ils viendront pour vous, Manceron.
在巴黎皇宫，有个叫博维利埃的人专门给副省长做饭 Au Palais Royal, Beauvilliers profite de la présence des députés à Paris
为他们做各种菜肴，他还没你厉害呢！ pour leur servir tous types de plats, et il n'a pas ton talent.
你可以成为一个历史性的角色 Tu seras un acteur de notre siècle.
一个人要想活得更加有滋有味，那就得有更多更远的想法 Une humanité mieux nourrie, c'est une humanité qui pense mieux.
你可以根据份量的大小定价 [Louise] Vous pourriez varier les prix en fonction des portions
这样就能招待所有阶层的客人：贵族、资产阶级或农民 et ainsi accueillir tous les clients, nobles, bourgeois ou paysans.
想象一个新地方，面向所有人提供自助餐 Imagine un lieu nouveau, un buffet ouvert à tous.
- 每个人吃多少付多少钱。 - 上帝啊！ - Chacun paie selon son appétit. - Dieu m'en garde.
跟上帝有什么关系！ Oublie ton Dieu !
如果祂对厨房有任何兴趣的话，我们全都会吃得又饱又开心 S'il avait intérêt à la cuisine, nous serions tous repus et contentés.
人们正在挨饿 Le peuple crève de faim.
要么你的上帝不存在，要么他是个蹩脚的美食家 Soit ton dieu n'existe pas, soit c'est un piètre gourmet.
我不喜欢你这个自助餐的主意 Ton buffet me plaît pas.
吃饭不光是填饱肚子 Manger, c'est pas se remplir la panse.
我是说要把权力交给厨师 Je parle de donner le pouvoir au cuisinier,
厨师自己决定想做什么菜 de le laisser choisir les plats.
忘了尚福尔之辈吧，你又不欠他们的！ Oublie Chamfort, tu lui dois rien.
世界已经在改变了 Le monde est en train de changer.
和世界一起改变吧 Il ne tient qu'à toi de changer avec lui.
人都能飞上天了！ Les hommes volent !
一个吃饭的房间 Une chambre à manger.
我们在楼上给你隔个睡觉的地方出来 Tu vas coucher là-haut, nous te ferons une cloison.
我们需要这里有足够的空间 Nous aurons besoin de tout l'espace
来做成一个大餐厅 pour une grande chambre à manger.
用盘子上菜 Et ce sera un service sur assiette.
俄式风格！ À la russe.
前菜，主菜，甜点 Entrée, plat, dessert.
不搞自助餐，只是摆上一张张单独的桌子 Pas de buffet, mais des tables individuelles
大家各自坐在桌前，自己吃自己的 pour que chacun mange à son rythme
享受这一刻 et profite pleinement du moment.
这样的话我们可以供应许多种菜品 Si nous devons proposer des plats, c'est ça qu'il faut faire.
我们要创造一个美食空间 Inventer un lieu de gourmandise.
一个品味的地方 Un lieu de bouche.
一个生活的地方...... Il nous faut créer un point de vie
像一个源泉！ comme il existe des points d'eau.
明天，你就去市场买所有我们需要的东西 Demain, prends tout ce dont nous aurons besoin.
- 还有椅子！ - 你想要多少有多少！ - Achète des chaises. - Autant que tu voudras.
去拿几张纸，我们把它画下来！ Va chercher du papier, il faut dessiner tout ça.
[musique calme]
谢谢你 Merci.
蔬菜馅饼 Croustade du jardin
还有小母鸡炖羊肚菌 et poularde aux morilles.
不！ Non !
不这么写 Non, écris pas ça.
写...... Écris...
马瑟龙风味小母鸡！ Poularde à la Manceron.
没有奶酪？ Pas de fromage ?
不是有洛克福羊乳干酪吗？ Un roquefort, non ?
弄个大托盘！让客人自己选 Un plateau ! Avec une sélection.
洛克福羊乳干酪，康塔尔奶酪，契福瑞奶酪，圣内克泰尔奶酪 Roquefort, cantal, chèvre, Saint-Nectaire.
放到前菜里吗？ En préambule ?
不，放到主菜之后吃 Non, après le plat.
甜点之前 Avant le sucre.
那甜点吃什么呢？ Et pour le dessert ?
你做的水果冻！ Tes pâtes de fruit.
每个桌子上再放一束花以示欢迎 On pourrait mettre un bouquet de fleurs sur chaque table.
马瑟龙怎么拼？有D吗？ Comment écrivez-vous Manceron ? Avec un D ?
不知道，我从来没见过写下来的样子 Je sais pas. Je l'ai jamais vu écrit.
那就不写D吧，简单点 Alors sans artifice.
充满力量又高效 Puissant et efficace.
像我一样？ Comme moi ?
来客人了！ Des clients !
我们的第一波客人！ Nos premiers clients.
我打赌来了五个人！或者两个，胖胖的老好人，饭量巨大！ Je parie sur cinq voyageurs, dont deux bien gras. Des gros mangeurs.
[musique douce]
先生，来些切片面包吧 Tenez, monsieur, du pain tranché.
菜单上的东西合你口味吗？ Est-ce que le menu vous convient ?
- 让我们品尝品尝。 - 我们可以换一道菜 - Goûtons, goûtons. - Nous pouvons changer un plat.
- 我们有份独特的菜单。- 跟我来 - Nous avons un menu unique. - Suivez-moi.
都是刚做好的，来点酒吗？ Le menu du jour préparé sur place. Vous désirez un peu de vin ?
坐这里怎么样？ Cette place vous convient ?
非常好。 我很高兴 Très bien. J'en suis ravi.
吃好了吗，先生？ Vous avez terminé ?
女士们先生们，来点羊肚菌？ Messieurs dames, un peu de morilles ?
入口怎么样，你喜欢吗？ L'entrée vous a plu ?
拜托 Je vous en prie.
欢迎光临 Bienvenue.
请坐 Installez-vous.
欢迎，先生们 [Louise] Bienvenue, messieurs.
羊肚菌很提小母鸡的味道呢！ [Hyacinthe] La morille fait sourire la poularde.
赚的钱都被你收走了，我这么辛苦图什么啊？ À quoi sert de s'échiner si vous confisquez tous les bénéfices ?
我收走的只是税啊！ Je me contente de l'impôt.
不要抱怨，我现在还只是收取你应交的 Et ne vous plaignez pas, je n'exige que ce qui est dû.
我本可以让你退还临时宴席的钱 Je pourrais demander le remboursement de l'impromptu,
公爵什么都没吃 le duc n'a rien mangé.
要吃饭，他得停车才行 Pour manger, il aurait fallu qu'il s'arrête.
别争了，这不适合你 Cessez donc d'ergoter, cela ne vous réussit pas.
每个人都看得清自己的位置，这世界才能运转 Il faut savoir rester à notre place, c'est ce qui tient le monde.
否则的话，就天下大乱了 Sans cela, ce serait le chaos.
相信我 Croyez-moi,
只有像我们这样的人才能维持秩序 les hommes comme nous sont les garants de l'ordre des choses.
等到哪天像我这样优秀的人 Le jour où les gens de ma qualité
加入了军队，这将是一个时代的终结 se joindront à la meute, ce sera la fin d'une époque...
你要知足 Profitez.
尚福尔公爵并不总是这么慷慨的 Le duc de Chamfort n'a pas pour habitude d'être aussi généreux.
与此同时呢，让那些一无所有的人去鼓噪 En attendant, laissez le bruit à ceux qui n'ont rien.
学会从沉默中享受安逸 Apprenez le confort du silence.
你要庆幸公爵还能容得下 Et estimez-vous heureux que le duc tolère
你的生意 votre commerce.
你不是说赚不到钱吗？ Vous prétendez ne pas faire de bénéfices,
怎么还雇了个女招待？ mais vous engagez des soubrettes ?
- 她是我的学徒。 - 一个女学徒？ - C'est mon apprentie. - Une femme en cuisine ?
你在开玩笑吧！ Vous plaisantez ?
她不爱说话，打哪来的？ Eh bien, elle n'est pas bavarde. Elle sort d'où ?
她为布里昂松伯爵工作 Elle travaillait chez le Comte de Briançon.
做果酱的 Aux confitures.
果酱？ Aux confitures ?
她看起来捏不动几个橘子！ Elle n'a pas une allure à presser la gelée de coing.
她不在布里昂松的城堡里待着跑到这个鬼地方来干嘛？ Pourquoi quitter le château de Briançon pour échouer dans ce trou ?
我怀疑她根本就没有给老布里昂松工作 Le vieux Briançon ne l'aurait pas fait fuir,
他只喜欢玩比尔博凯游戏 il n'aime que le bilboquet.
我知道你喜欢吃甜食...... Je vous sais versé sur le sucre.
的确好吃 Elles sont goûtues.
我必须承认，你的名声越来越好了 D'ailleurs, vous êtes en train de vous faire une réputation.
你的客栈是这一带的热门话题，就连在城堡里也是！ On parle de votre auberge jusqu'au château.
公爵本人都问我了 Le duc lui-même m'a interrogé.
依我看，他很快就会来看你 À mon avis, il ne tardera pas à vous rendre visite.
而且你知道的，他喜欢水果意大利面！ Et vous n'êtes pas sans savoir qu'il adore les pâtes de fruit.
水果意大利面 Les pâtes de fruit
和女招待！ et les soubrettes !
[il rit]
皮埃尔 [Louise] Pierre.
我请求你的理解 Je vous demande de comprendre.
我曾试着忘记...... J'ai essayé d'oublier,
但我做不到 mais je n'y parviens pas.
总有一天，曾经毁掉我人生的他会来到这里 Un jour, l'homme qui a détruit ma vie viendra ici.
而面对他却不让他付出代价，我做不到 Je ne peux me retrouver face à lui sans vouloir me venger.
如果我留在这，我会毁掉你建立起来的一切 Rester serait détruire ce que vous avez construit
而且会害你成为共犯 et vous rendre complice d'un crime.
我不能这样做 Et cela, je ne peux m'y résoudre.
我确信你会成功的，也谢谢你为我做过的一切 Je suis sûre que vous allez réussir et je vous remercie pour tout.
Adieu. 别了 Adieu.
露易丝 Louise.
有匹马被偷走了 On nous a volé un cheval.
我去拿些鸡蛋 Je vais chercher des œufs.
打扰一下？ [client] S'il vous plaît ?
我都说过三次了！ [client] Ça fait 3 fois que je réclame.
这个可以上了吗？客人们都在抱怨 Je peux prendre ce plat ? Les clients s'énervent.
- 我都等了八百年了 - 还不如待在家里吃呢！ - [client] C'est vrai que c'est long. - [client] Autant rester chez soi.
马上就好了！ Oui, je pense à vos fricandeaux.
倒酒！ Du vin !
- 请给我上甜点！ - 好的，马上来 - Le dessert, s'il vous plaît ! - Oui.
打扰一下...... S'il vous plaît...
要走了吗？ Vous partez ?
祝您用餐愉快，先生 Bon appétit, monsieur.
看，这些都太干了 Regardez, c'est sec.
不好意思先生，我再给您上一份 Je vous apporte une nouvelle assiette.
[musique mélancolique]
[il soupire]
账簿
你的主意花了我们一大笔钱 Ton idée nous coûte une fortune.
我们很快就要买不起食材了 D'ici peu, nous ne pourrons plus acheter nos ingrédients.
我们必须要吸引别的客人 Il faut attirer d'autres clients que les voyageurs.
怎么吸引？ Comment ?
我去教堂外的当地市场分发菜单 Je vais aller distribuer des menus dans les villes alentour.
说得好像这能有什么用似的！ Ça va tout changer...
如果你不这样死气沉沉的，大家说不定就回来了！ Si tu faisais une autre tête, les gens reviendraient.
他们来这是来享受的 Ils viennent chercher du bonheur.
但你这里已经找不到乐趣了 Et il y en a plus dans ce que tu fais.
给你！ Et voilà !
鸡肉来了！ Du poulet !
- 拜托，我能吃点吗？ - 我也要！ - S'il te plaît, je peux en avoir ? - Moi !
都别抢！每个人都有份 Je vais tous vous servir, vous inquiétez pas.
[cris de joie et rires des enfants][孩子们欢乐的尖叫声和笑声]
[rire de Louise]
- 他在睡觉！- 我不信 - [serviteur] Je vous dis qu'il dort. - J'en doute.
已经半夜了！ Mais il est plus de minuit.
对呀，他经常就在这个时候去厨房找东西吃 Je sais. C'est l'heure où il va en cuisine pour se faire un en-cas.
停下，马瑟龙！ Arrêtez-vous, Manceron.
请原谅，公爵大人 Veuillez m'excuser, M. le duc.
真懂规矩！ En voilà des manières.
他真是头倔驴，根本听不进去！ Cet homme est plus têtu qu'un âne.
大人，我有话和您说 Monseigneur, il faut que je vous entretienne.
要我叫警卫吗？ Dois-je appeler la garde ?
- 大人...... - 退下！ - Monseigneur... - Laisse-nous, je te dis.
可以啊，马瑟龙...... Eh bien, Manceron,
你真是陷入泥潭了！ vous voilà bien crotté.
我听说你开了间客栈？ On dit que vous êtes devenu aubergiste.
- 不止 - 啊！ - Plus que ça. - Ah !
我还供应餐食 Je sers des plats cuisinés.
开胃菜、鱼、肉、配菜 Des entrées, des poissons, des viandes, des entremets.
那么谁吃这些菜呢？ Et qui les mange ?
谁想吃都可以来吃 Qui en a envie.
真荒唐 C'est absurde.
仅仅是想吃是不够的，你必须要知道怎么享用美食 Il ne suffit pas d'avoir envie, il faut savoir manger.
这是门艺术！ C'est un art.
真正的佳肴不是给普通人吃的 La vraie cuisine n'est pas faite pour le commun des mortels.
只有美食家才能品味 Seul un vrai gastronome peut apprécier votre art
这种品味能力只有少数人拥有 et le ciel ne fait cette grâce qu'à peu de personnes.
我曾有幸侍奉过这样一个人 J'ai eu la chance de servir l'une d'entre elles.
很高兴你这样说，但此时此刻，我坐在这 Merci d'en convenir, mais en attendant, je suis là,
独自一人，生着闷气 seul comme l'as de pique.
一肚子火坐回到餐桌边，可我的面前有什么？ Dos au feu et ventre à table. Mais devant quoi ?
这就是我的下场 Voilà à quoi je suis rendu.
我狼吞虎咽 J'ingurgite,
却味同嚼蜡 mais je ne m'amuse pas.
好厨子不多，马瑟龙 Les bons cuisiniers sont rares, Manceron.
你的继任做的酱汁糟糕极了 Votre successeur était un gâte-sauce,
再接下来那位连蛋黄酱都做不好 celui d'après savait à peine monter une mayonnaise.
你做的蛋黄酱啊，马瑟龙…… Votre mayonnaise, Manceron...
那么不起眼的东西却能创造如此甜蜜的回忆！ Comme les petites choses peuvent faire de grands souvenirs.
你的固执让我们两人都付出了代价 Votre trait d'esprit nous aura coûté cher à tous deux.
你当时为什么不道歉呢？ Pourquoi ne pas vous être excusé ?
你只消道歉就好 Il suffisait de vous excuser.
我真诚地向您道歉 Je vous prie de bien vouloir m'excuser.
瞧瞧，这菜没救了 Regardez-moi ça. Ça ne ressemble à rien.
味道不均衡，毫无新意，完全不协调，一无是处！ Il n'y a pas d'équilibre, pas d'invention, pas d'harmonie, rien.
请允许我 Vous permettez ?
[il acquiesce]
一分钟就能好 J'en ai pour une minute.
你是来折磨我的吗？ Vous êtes venu me torturer ?
不，大人 Non, Monseigneur.
我是来侍奉您的 Pour vous servir.
再邀请您来我的客栈用餐 Et vous inviter à déjeuner chez moi.
事实上，我生意不太好 En vérité, les affaires ne sont pas très bonnes.
我怎么跟你说的？ Qu'est-ce que je vous disais ?
你不能异想天开！ On ne demande pas à des crapauds de voler.
确实 Justement.
但我需要真正的美食家的意见 J'ai besoin de l'avis d'un véritable gourmet.
如果我的菜得不到我唯一信任的人的认可 Comment savoir ce que valent mes recettes
我怎么确定它的价值呢？ sans la sanction du seul verdict qui m'importe ?
我为什么要这样做？ Pourquoi je ferais ça ?
为了尝尝我做的尚福尔鸭 Pour goûter mon canard à la Chamfort.
你以我的名字命名的？ Un canard à mon nom ?
那这鸭子一定美妙极了 Il doit être sublime.
大人...... Monseigneur...
我恳请您 Je vous en prie,
让我稍稍回报您曾经给我的一切吧 laissez-moi vous rendre un peu de ce que vous m'avez donné.
[soupir satisfait]
好吧 Soit.
我会去的 Je viendrai.
亚森特会给你两人份冷荤的经费 Hyacinthe vous octroiera une bourse pour composer un ambigu pour deux.
我和圣热内伯爵夫人 Je serai avec la Comtesse de Saint Genet.
谢谢您...... Merci.
但我要求你关了你的餐厅 Mais j'exige que vous fermiez votre gargote.
上好的佳肴不是给下等人吃的，你得配得上才行 La bonne chère n'est pas destinée aux crasseux. Elle se mérite.
如果你做的菜能满足我的期望 Si votre collation est à la hauteur,
我会召你回来，带你去巴黎 je vous reprendrai et vous emmènerai à Paris.
尚福尔公爵是宽宏大量的 Le duc de Chamfort sait être magnanime.
[des cloches sonnent]
有人想见你 Il y a quelqu'un pour vous.
我给你十五分钟 Vous avez un quart d'heure.
[tintement]
你一定要回来 Il faut que tu reviennes.
你是我的学徒，你得听我的 Tu es mon apprentie, tu dois m'obéir.
你走以后，我对一切都失去了兴趣 Sans toi, je n'ai plus goût à rien.
我需要你 J'ai besoin de toi.
尚福尔两天后会来客栈用餐 Chamfort déjeunera chez nous dans deux jours.
我们做你期望做的事 Nous ferons ce que tu voudras.
[musique douce]
[tintements]
Yah !
- [coups de fouet] - Yah !
他们假装为人民的利益而“努力” [Chamfort] Ils prétendent travailler au bien du peuple
没有什么比这更好了 et ne trouvent rien de mieux
就是占据附近博物馆 que de s'enfermer dans la salle du Jeu de paume
去辩论和宣誓他们的主张 pour se chauffer l'esprit.
一帮只会只会动嘴的废物 Ce sont des bavards qui n'arriveront à rien.
又懒又没用！ Des feignants. Des nuisibles.
那国王是怎么说的？ Et le roi, que dit-il ?
据德拉莫特主教所说 Selon l'évêque de la Motte,
当他知道国民议会拒绝解散时， quand il a su que l'Assemblée nationale refusait de se disperser,
他耸耸肩，道：“哦，去他妈的，让他们留着吧！” il aurait haussé les épaules et dit : "Eh bien foutre, qu'ils restent."
嗯，我说，“国王万岁！” Eh bien moi, je dis : "Vive le roi !"
Hep ! Hop là !
Yah !
我的天呐，一间客栈！ Mon Dieu, mais c'est une auberge.
不止呢，我的朋友，不止这些！ Plus que cela, mon amie, plus que cela.
- 他是这么说的。- 你可以确定 - C'est ce qu'il dit. - Vous pouvez être sûr
看起来你那个马瑟龙得到教训了！ que votre Manceron a retenu la leçon. [elle rit]
他在这场流放中一定吃了不少苦 Son exil a dû lui paraître bien lourd.
我知道他为什么回来请求你的原谅了 Je comprends qu'il ait imploré votre pardon.
我不知道我们俩谁受到的惩罚更多 J'ignore qui de nous deux aura été le plus puni.
我得承认，我还是很想念他的 J'avoue qu'il m'a beaucoup manqué.
你当时给他羞辱是对的 Il fallait lui rabattre son caquet, vous avez bien fait.
你们好 Bonjour.
你好啊 Bonjour.
我向来很喜欢乡下 J'ai toujours beaucoup aimé la campagne.
马瑟龙，你在哪呢？ Ah ! Eh bien Manceron, où étiez-vous ?
不好意思，大人...... Veuillez m'excuser, Monseigneur.
夫人...... Madame...
请进 Je vous en prie, entrez.
我好饿！ J'ai faim.
听到了吗，马瑟龙，我们饿了！ Vous avez entendu ? Nous avons faim.
这是什么欢迎？我的人手都去哪了？ Quel est cet accueil ? Où sont mes gens ?
我父亲让他们回去了 Mon père les a congédiés.
我们雇佣了些……自己的人 Nous avons embauché notre propre brigade.
摆这么多椅子干什么？就我们两个人！ Pourquoi toutes ces chaises ? Nous ne sommes que deux.
关门之前，我想带您看看我想象中的客栈 J'ai voulu vous montrer ma gargote telle que je l'avais imaginée.
这里所有人都可以来用餐 Un lieu pour que chacun puisse venir se restaurer
根据自己想吃什么和经济能力 selon ses envies et ses moyens.
但我已经跟你说了 Mais enfin, je vous l'ai déjà dit,
这主意不好！ c'était une idée fausse.
普通人欣赏不来好东西 Le peuple ne saurait apprécier les bonnes choses.
这里空荡荡的就说明了一切！ Regardez-moi ce vide.
快点上第一轮菜，否则我就上别处吃去了 Dépêchez-vous de servir, sinon je vais manger ailleurs.
我们不按轮上菜，大人 Il n'y aura pas de service, Monseigneur.
菜会一道道端上来 Les plats seront servis un par un.
开胃菜，前菜，主菜，奶酪，甜点 Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert.
就像跳法兰多拉舞一样（一种法国南部舞蹈，舞时男女携手连成长队） À la manière d'une farandole.
法兰多拉舞？ Une farandole ?
- 我喜欢跳法兰多拉舞舞！- 啊… - J'adore les farandoles ! - Ah...
好吧，那就上菜吧 Eh bien soit. Allons pour la farandole.
快点！ Mais vite.
这些小桌子让这里很舒适！ C'est drôle, ces petites tables, ça rend le banquet intime.
好奇怪的陶器！ [Chamfort] Mais qu'est-ce que c'est que cette vaisselle ?
每张桌子上放一个篮子 [Benjamin] Une panière par table.
一个面包篮，一个玻璃水瓶和一束花 Une panière, une carafe et un bouquet.
给这张桌子上放一束花 Il manque un bouquet ici.
这种女孩可服侍不了公爵！ Ces filles ne peuvent pas servir un duc.
你对习俗的尊重呢？对礼仪的尊重呢？ Que faites-vous des usages ? De l'étiquette ?
先生，在这里， Ici, monsieur,
所有顾客都是公爵，所有顾客都是国王 tous les clients sont ducs et tous les clients sont rois.
大人...... Monseigneur...
夫人要求的，土豆做得菜 Madame désirait de la pomme de terre.
对！我爱土豆！ Mais oui ! J'adore la pomme de terre.
皇后把土豆的花别在扣眼里 La reine en porte la fleur à sa boutonnière.
这个叫什么名字？ Comment appelez-vous cela ?
可口点心 Le Délicieux.
我的朋友啊！你可一定要尝尝这个！ Mon ami, il vous faut goûter ça.
[soupirs satisfaits]
绝了！ J'adore !
大人！......来了好多人！ Monseigneur ! Des gens !
- 人！- 嗯？ - Des gens ! - Hein ?
都是人！他说什么呢？ - Des gens ! - Mais qu'est-ce qui lui prend ?
这是我今早在市场收到的 On m'a donné ça au marché ce matin.
请进，里面有位子，想坐哪坐哪 [Manceron] Entrez, n'ayez pas peur, choisissez votre table.
这是什么？这些人是谁？ Qui sont ces gens ?
请进！ Entrez, entrez.
Bonjour.
看到了吗？连桌布都有 Tu as vu ? Il y a même des nappes.
是！请坐 Oui, installez-vous.
看，还有菜单！ Regarde, une carte annonce le menu.
这乱七八糟的都是什么啊，马瑟龙？ [Chamfort] Qu'est-ce que c'est que ce carnaval ?
有多少人啊？ Ils sont combien ?
把这些人赶走！ Renvoyez donc ces gens.
太离谱了！我可不能在陌生人面前吃饭！ C'est inadmissible, je ne mangerai pas devant des inconnus.
让他们安静点！ Bon Dieu, faites les taire.
你们好啊 Bonjour.
[le duc tousse]
夫人，你怎么在这？！ Mais enfin, que faites-vous ici ?
我在这做饭 Je cuisine.
是露易丝给你做的饭 Louise a préparé votre repas.
这谁呀？ Qui est-ce ?
我说，你至少给我介绍...... Mais enfin, mon ami, répondez-moi.
露易丝.德.拉.瓦伦 Louise de La Varenne.
是，你合该被我毒死的 Je suis d'accord, vous auriez mérité que je vous empoisonne.
谁能告诉我发生了什么？ Quelqu'un peut m'expliquer ?
我必须要知道！ J'exige de comprendre.
“请于中午准时来此品尝免费餐饮” Venez déguster gratuitement un menu découverte à 12h précises
“尚福尔公爵将莅临现场” en présence du duc de Chamfort.
这里将会座无虚席！ Nous allons être complets.
是，是他...... [cliente] Si, c'est lui.
[chuchotements]
他比我想象中要矮 [client] Je le voyais plus grand.
你会为此付出代价的！ Vous me le paierez.
我会派警卫来！ J'enverrai la garde.
他们会好好教你什么是安分守己！ Ils vous apprendront à rester à votre place.
他们会关闭你这个脏兮兮的客栈！ Ils fermeront votre coupe-gorge.
听到了吗，马瑟龙？我要绞死你！ Vous m'entendez, Manceron ? Je vous ferai pendre.
你们两个！我要绞死你们两个！ Tous les deux ! Je vous ferai pendre tous les deux !
[伯爵夫人] 听到了吗？你们两个！ [La comtesse] Vous entendez ? Tous les deux !
闭嘴，闭嘴 Taisez-vous, taisez-vous.
好啊 C'est cela,
我们去面见国王 allons voir le roi.
他一定想听听我知道的关于你的事 Il sera ravi d'apprendre ce que j'ai à lui raconter.
你那些非法交易，你在东印度公司的秘密股份 Vos trafics, vos participations secrètes dans la compagnie des Indes
以及你杀了弗朗索瓦.德.拉瓦伦 et l'assassinat de François de la Varenne,
你杀了国王最忠实的臣民之一 l'un de ses plus loyaux sujets.
我不会再怕你了 Vous ne me faites plus peur.
哎哟 Aïe.
道歉 Excusez-vous.
道歉啊 Excusez-vous.
打倒特权！ À bas, les privilèges !
让开！ Poussez-vous !
哎哟 Aïe !
[rires]
抱歉 Pardon.
- 路易！ -我们走！ - Louis. - On s'en va.
路易，等等我！ Louis, attendez-moi.
快点！ Allez !
路易！ Louis !
Allez, hue !
[coup de fouet]
再见了，大人 Au revoir, Monseigneur !
下次再来哦！ Revenez quand vous voulez !
这张桌子是空的吗？ Cette table est libre ?
我们可以坐这吗？ Pouvons-nous nous asseoir ?
Euh...
当然可以 Oui, bien sûr.
我请您...... Je vous en prie,
就坐 installez-vous.
今天天气看起来不错 [Hyacinthe] Nous allons avoir une belle journée.
给您 Tiens.
请...... S'il vous plaît.
您这一身真好看 Puis-je féliciter Madame sur sa toilette ?
马上就给你服务，请！ Vous allez être servis tout de suite. S'il te plaît.
你能不能...... Tu...
来一份可口点心？ Un Délicieux ?
[musique douce]
请坐。我马上给您拿菜单来 [Louise] Installez-vous, je reviens tout de suite avec le menu.
女士，先生？ Madame, monsieur ?
请安静 Installez-vous, je vous en prie.
这里不错 Vous serez bien ici.
您先看看菜单，我马上就来 Regardez le menu, je reviens.
欢迎光临 Bienvenue.
马上就来 Ça va être servi dans deux minutes.
这是马瑟龙的创意之一 C'est une création de Manceron.
你会喜欢的，它叫“可口点心” Ça vous plaira, ça s'appelle le Délicieux.
来照顾这桌！ Sers cette table.
[musique triomphale]
来一道可口点心？ Un Délicieux ?
【Sous-titrage】 ECLAIR V&A 【修改合成】落花生
【中文译者】monica_bang，可关注豆瓣&留言——会翻译感兴趣的电影
几天后巴士底狱被攻占
[musique douce]
美味·奇缘
[elle rit aux éclats]
不，不，不！ Non, non, non !
美味·奇缘